Amoniako bikarbonato kepimas
Cheminė formulė: AC
CAS numeris:1066-33-7
HS KODAS: 2836994000
Fizikinė būsena: balti milteliai
Tyrimas: 99–100,5 %
Amonio bikarbonatas
Amonio bikarbonatas yra balta kristalinė kieta medžiaga, turinti amoniako kvapą. Jis tirpsta vandenyje, tačiau kaitinant lengvai suyra, išskirdamas amoniaką ir anglies dioksidą. Šis junginys yra nestabilus drėgname ore ir rūgščiose sąlygose ir yra naudojamas kaip rauginantis agentas.
| Bandomieji elementai | stovas % |
|
Amonio bikarbonatas % |
99,2 % min |
|
Amoniakas (NH3)% |
21,7 min |
|
Švinas (kaip pb) % |
0,0002 maks |
|
kaip % |
0,0002 maks |
|
Gyvsidabrio Hg% |
0,0001 maks |
| Fe% |
<0.002 |
Unikali amonio bikarbonato funkcija yra galingas ir greitas išsiplėtimas kepant. Skirtingai nuo lėčiau{1}}veikiančių kepimo miltelių, jų dujos greitai išsiskiria dar nesustingus gaminio struktūrai. Taip sukuriama labai gazuota, atvira vidinė struktūra, pasižyminti būdingu traškumu ir mažu tankiu. Tokią specifinę tekstūrą sunku pasiekti naudojant kitas raugo medžiagas, todėl ji yra būtina tradiciniams imbierinių sausainių, sluoksniuotų sausainių ir kitų kepamų užkandžių receptams, kuriems reikalingas subtilus, stiklinis{4}}trapumas.
Dėkojame už jūsų apsilankymą ir laukiame jūsų malonaus paklausimo!
Populiarus Žymos: amoniako bikarbonato kepimas, Kinijos amoniako bikarbonato kepimo gamintojai, tiekėjai, gamykla
You Might Also Like
Siųsti užklausą